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🍲 कुकर में दाल बाटी कैसे बनाएं 🫓
बिना तंदूर के घर पर बनाएँ असली राजस्थानी स्वाद — बिल्कुल आसान तरीका
✍️ Payal, Jaipur | 📅 24 March 2026 | ⏱️ 10 min read
Introduction
कुकर में दाल बाटी कैसे बनाएं — यह सवाल आजकल बहुत लोग पूछते हैं, खासकर जिनके पास तंदूर या ओवन नहीं होता। सच कहूं तो, cooker me dal bati kaise banaye यह तरीका मैंने भी बाद में सीखा, जब जल्दी में traditional तरीके से बनाना मुश्किल लगने लगा।
जयपुर में रहते हुए मैंने कई बार सोचा कि क्या कुकर में वही असली स्वाद आ सकता है? और हाँ… थोड़ा ध्यान रखा जाए तो बिलकुल आ सकता है। घर के बुजुर्गों से सीखा था कि स्वाद सिर्फ साधनों से नहीं, बल्कि तरीके से आता है।
आज मैं आपको वही आसान तरीका बताने वाली हूँ — जिससे आप घर पर ही बिना तंदूर के perfect दाल बाटी बना सकते हैं।
कुकर में दाल बाटी बनाने के लिए पहले आटे की बाटी तैयार करें और कुकर में धीमी आंच पर सेकें। साथ में पंचमेल दाल को तड़के के साथ पकाएं। अंत में बाटी को घी में डुबोकर गरमा गरम दाल के साथ serve करें — बिल्कुल authentic स्वाद के साथ।
Table of Contents
- Ingredients
- Step-by-Step Recipe
- Cooking Tips
- Do’s & Don’ts
- Common Mistakes
- Payal ki Special Tips
- FAQ
Ingredients
| Ingredient | Matra |
|---|---|
| गेहूं का आटा | 2 कप |
| घी | 4 चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| मिक्स दाल (पंचमेल) | 1 कप |
| हल्दी | 1/2 चम्मच |
| हींग | चुटकी भर |
| जीरा | 1 चम्मच |
Step-by-Step Process
- सबसे पहले आटे में घी और नमक मिलाकर सख्त dough तैयार करें।
- अब छोटी-छोटी बाटी बना लें और हल्का दबा दें।
- कुकर में बिना सीटी के धीमी आंच पर बाटी सेकें (10-15 मिनट)।
- दूसरी तरफ दाल को प्रेशर कुकर में 3 सीटी तक पकाएं।
- अब कढ़ाई में घी गरम करके हींग और जीरे का तड़का लगाएं।
- दाल में तड़का डालकर अच्छे से मिलाएं।
- बाटी को घी में डुबोकर गरमा गरम दाल के साथ serve करें।
आप दाल किस तरीके से पसंद करते हो — थोड़ी पतली या गाढ़ी? नीचे बताना ज़रूर 😊
Cooking Tips
- बाटी को हमेशा धीमी आंच पर ही पकाएं।
- घी थोड़ा ज्यादा डालेंगे तो स्वाद बेहतर आएगा।
- दाल में हींग का तड़का बहुत जरूरी है।
- एक चम्मच बेसन डालने से दाल गाढ़ी बनती है।
- सच कहूं तो, पहली बार मैंने तेज आंच पर बना दी थी… और बाटी अंदर से कच्ची रह गई थी 😅
Do’s and Don’ts
Do’s:
- आटा सख्त गूंधें
- धीमी आंच रखें
- घी का सही इस्तेमाल करें
Don’ts:
- तेज आंच पर ना पकाएं
- बाटी को पतला ना बनाएं
- दाल में तड़का skip ना करें
Common Mistakes + Solutions
गलती: बाटी सख्त बन जाती है
Solution: घी और पानी का संतुलन रखें
गलती: दाल फीकी लगती है
Solution: तड़का सही से लगाएं
गलती: बाटी अंदर से कच्ची
Solution: धीमी आंच पर ज्यादा समय दें
Payal ki Special Tips 👩🍳
- एक चुटकी अजवाइन डालो — स्वाद बढ़ जाएगा
- पहली बार जब मैंने बनाया था, मैंने घी कम डाल दिया था — taste उतना अच्छा नहीं आया
- एक चोटी सी trick — बाटी को हल्का crack कर दो, घी अंदर तक जाएगा
- और हां, serving से पहले थोड़ा extra घी डालना मत भूलना 😉
FAQ
1. कुकर में दाल बाटी बनाने का सही तरीका क्या है?
धीमी आंच पर बाटी सेकना और दाल को अच्छे तड़के के साथ बनाना ही सही तरीका है।
2. दाल बाटी में कौन सी दाल इस्तेमाल होती है?
पंचमेल दाल सबसे best रहती है — यह traditional rajasthani dal recipe का हिस्सा है।
3. क्या बिना तंदूर के बाटी बन सकती है?
हाँ, कुकर या तवे पर भी बना सकते हैं — without tandoor recipe आसानी से possible है।
4. Cooker me dal bati kaise banaye step by step?
Pehle dough banaye, phir bati sekhe aur alag se dal prepare kare — simple cooking recipe hindi follow karein।
5. Dal bati recipe hindi beginners ke liye easy hai?
Bilkul, yeh easy recipe for beginners hai bas patience chahiye cooking mein।
6. Bati crispy kaise banegi — कोई आसान तरीका?
धीमी आंच और सही घी का इस्तेमाल — यही crispy recipe tips काम आते हैं।
Conclusion
अब आपको समझ आ गया होगा कि कुकर में दाल बाटी कैसे बनाएं — और वो भी बिल्कुल आसान तरीके से। थोड़ा धैर्य और सही तरीका अपनाने से आप घर पर ही authentic स्वाद पा सकते हैं।
एक बार जरूर try करो… और फिर बताना कैसा बना 😊
About Author
Payal ek passionate home cook hain jo Jaipur mein rahti hain aur 10+ saalon se authentic Rajasthani recipes ghar pe banati aur share karti hain. rajasthanikhana.com unka woh kona hai jahan woh apni dadi-nani ki recipes ko zinda rakhti hain.